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ラーメンマニアの上を行く。その名もラーメンヘッズ(映画『ラーメンヘッズ』)

2018/01/26

日本人は世界中のどこの国よりもラーメン好きだ。
手軽で美味しい。その一杯のために数時間並ぶことを
厭わない人もたくさんいる。

こだわりを持ち提供する店はこの数十年でかなり増えた。
家の近くに大勝軒ののれん分けされた店があるが
いつ見ても開店前から行列ができている。
ラーメンは日本のソウルフードとして完全に定着し、
海外からもラーメンを食べに来る人たちがいるという。

扉を開けるとちょっとした緊張感があり、
今から食べるんだ!と腹を決めてラーメンを食べる。
わずかな時間だがラーメンとしっかりと向き合い
味を感じられる幸せな時間だ。

好きにもレベルがある。
その好きの中でファンやマニアを上回るこだわりを持つ人たちのことを
ヘッズという。

ラーメン界のトップを走り続ける人たちに密着した
ドキュメンタリー映画『ラーメンヘッズ』。
海外の複数の映画祭でも上映され大好評、
日本でついに上映される。

この映画のメインは中華蕎麦とみ田の店主富田治。
中華蕎麦とみ田はたくさんあるラーメン店の中で
四年連続でTRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)大賞に輝いた
走り続ける男に密着している。

隠す必要なんてない

「企業秘密っていうじゃないですか。大したことやってないから
見せられないだけなんですよ。」
そういいながら店主の富田がこだわりのスープの仕込みの材料や作り方を
惜しげもなくこの作品では見せてくれる。

何を使ってどんな仕込みをすればいいのかが
わかってしまうのだが絶対に富田には同じ味を真似されない
職人としての自信と技術がある。

そんなスープがありながらも
スープよりも麺が主役といい
つけ麺の麺の材料にもこだわりを見せる。
毎日同じ麺はつくれない。

とみ田の1日を追うことで見えてくるもの

わずかカウンター10席ほどしかない店内。
無言でスープまで完食する客たちは
その麺の変化さえも美味しさであり、通う理由だと話す。
彼らは朝6時半から行列に並び、食べる権利を得た人たちだ。

食べに来る人たちの表情もしっかりとこのドキュメンタリーは捉えている。
富田の周りの人々を捉えることで彼の思いがどう伝わっているかを
知ることが出来るだろう。

弟子の教育にも隙はない。ラーメンのこと以外の店のことすべてに気を配れる。
集中しているからこそ全てが見える。富田の集中力は半端ない。
ラーメンの作り方は一切教えない。
見て盗む、食べて知る。
こうして富田が育て一人立ちした弟子たちが何人もいる。

休日の富田の過ごし方や
十周年記念で企画されたコラボラーメンの製作の裏側にも
密着しており、富田という一人のラーメンヘッズな男の生き様を
見ることができる。

作品内では富田以外のラーメンヘッズたちと
その店のラーメンも登場する。

多いときは千杯販売する築地の中華そば井上、
ラーメンは芸術だという鯛塩そば灯花。
らぁーめん一福はこだわりの味噌ととんこつ。
中華そば葉山は煮干しラーメンの店。
福寿には文化遺産とも言える道具が揃っている。
どこも並々ならぬこだわりを見せてくれる。
ここまで厨房の奥まで入って撮影されたものは
ないのではないだろうか。

『情熱大陸』、『課外授業 ようこそ先輩』など
様々なドキュメンタリーを演出してきた重乃康紀監督が
根気強く密着し、ラーメンマニアの上をいく
ラーメンヘッズの姿を描く。
重乃監督自身の語りが朴訥としていて作品に味を出す。

この店のラーメンは美味しい。それだけでもいいかもしれない。
しかしぜひあの一杯への店主たちの情熱を知ってほしい。
その思いが詰まったドキュメンタリーだ。

見終わった後、あなたはどこのラーメンを食べに行きたくなるだろうか。
今日もまたラーメンが私たちを呼んでいる。

 

映画『ラーメンヘッズ』http://www.ramenheads.com/
シネマート新宿、シネ・リーブル池袋、MOVIX亀有、千葉劇場他で全国公開。
東海地区では1月27日より名演小劇場、ユナイテッド・シネマ豊橋18で公開。

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